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吃一餐刮三天油还能降三高没有什么比它更适覆盖

发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

吃一餐刮三天油,还能降三高,没有什么比它更适合冬天了!

冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。它与春笋、夏笋不同,“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。

吃冬笋:保护肠胃、降三高

1消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便糖稀,食欲不振,肢倦乏力等症。

3降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,防治高血压、高血脂、高血糖症。

4通便

具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

5养肝

冬笋富含维生素,保护肝细胞。

6清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

冬笋应如何吃呢?

冬笋这样吃,给肉也不换

冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。今天推荐的两道家常冬笋菜,做法都不麻烦。

1鱼香笋丝

食材:冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒

做法:

1.里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制。

2.冬笋切丝、加盐焯水。

3.葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝。

4.倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒。

5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻。

6.勾薄芡,大火收汁。

7.加少许盐、鸡精调味,出锅。

2咸菜冬笋汤年糕

食材:冬笋、咸菜、水磨年糕

做法:

1.下香油和植物油,炒冬笋,微微黄,下咸菜一起炒。

2.加开水,有高汤的话一起下。

3.切成细条的年糕。

4.汤滚开后,转中小火,下盐调味。

5.出锅,撒味精,加点猪油(可省略)

3冬笋炒腊肉

食材:冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜

做法:

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上去的时候将其捞出,切片。

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。

3、净锅置于火上(不用放油)下入腊肉,炒至出油。

4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。

5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

冬笋怎么挑?

选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的,这说明冬笋的生长时间短,比较嫩。

捏一下冬笋,感觉比较紧实的就是嫩笋,如果捏起来很松散,就说明长得比较老了。

1.给冬笋去皮:先在笋中间拉上一刀,根部浅些,尾部深些由下往上顺势将笋衣剥下,最后将笋根切掉即可。

2.去除涩味:因为笋中有草酸,直接入菜会有酸涩感,所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。

特别提醒:笋子记得吃的时候剥就好!不要上午剥的下午再来吃,这样笋子容易被氧化也会脱水老掉。

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本文相关词条概念解析:

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。

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